ที่อยู่: ギャザ阪急, B1F, 1 Chome-3-1 Shibata, Kita Ward, Osaka, 530-0012, Japan

ICHIRAN Umeda Shibata

Ichiran เป็นร้านราเมนทงคตสึชื่อดัง ก่อตั้งที่ฟุกุโอกะเมื่อปี 1960 และปัจจุบันมีร้านอาหาร 86 แห่งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ Ichiran เป็นร้านอาหารพิเศษทงคตสึราเมงที่ไม่มีเมนูหลากหลาย แต่เน้นที่ “ราเมงทงคตสึธรรมชาติ” เพียงรายการเดียวแทนเพื่อแสวงหาความอร่อย

อิจิรันมีชื่อเสียงในเรื่อง “เคาน์เตอร์ชิมรสชาติ” ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะถูกคนอื่นเห็น เคาน์เตอร์จะแยกเป็นสัดส่วนทีละที่นั่ง ช่วยให้คุณจดจ่อกับรสชาติของราเม็งและทำให้เป็นเรื่องง่าย ผู้หญิงที่จะเข้าไปคนเดียว

เมื่อนั่งแล้ว ให้กรอกแบบฟอร์มสั่งราเมงตามชอบ โดยระบุรสชาติ ความข้นของเส้น ปริมาณกระเทียม ประเภทของต้นหอม และอื่นๆ โดยแบบฟอร์มการสั่งมีทั้งภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ เกาหลี และจีน.

ซุปทงคตสึของอิจิรันนั้นเข้มข้น เข้มข้น และเต็มไปด้วยรสชาติ โดยขจัดสิ่งพิเศษใดๆ เช่น กลิ่น และเพิ่มรสชาติของทงคตสึให้สูงสุด เส้นบะหมี่ทำจากเส้นสดพิเศษที่ออกแบบมาให้เข้ากันได้ดีที่สุดกับซุปทงคตสึ

“ซอสสูตรลับสีแดง” สูตรดั้งเดิมเป็นสัญลักษณ์ของราเมนของอิจิรัน ซึ่งทำขึ้นโดยการผสมและบ่มส่วนผสมมากกว่า 30 ชนิดโดยใช้พริก ไม่เพียงแต่จะเผ็ดเท่านั้น แต่เมื่อนำซอสที่อุดมไปด้วยรสอูมามิมาผสมกับซุป จะทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นไปอีก!

แนะนำให้ชิมเส้นและซุปเบาๆ จากมุมปากก่อน แล้วค่อยๆ ละลาย “ซอสสูตรลับสีแดง” ทีละน้อยขณะรับประทาน หากคุณผสมเส้นบะหมี่กับน้ำซุปกระดูกหมูให้เข้ากัน คุณจะเพลิดเพลินไปกับความกลมกล่อมอันประณีตได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ทำไมไม่ลองคาเอดามะ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมอาหารฮากาตะอันเป็นเอกลักษณ์ดูล่ะ คาเอดามะหมายถึงเติมเฉพาะเส้นบะหมี่โดยเหลือน้ำซุปไว้ ตั้งแต่ชามแรก คุณสามารถเปลี่ยนความแข็งของเส้นและเพิ่มท็อปปิ้งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันได้

หากต้องการสั่งคาเอดามะ เพียงวางแท็กคาเอดามะไว้ที่ปุ่มด้านหลังโต๊ะ คุณสามารถสั่งได้โดยไม่ต้องพูด ดังนั้นคุณจึงสามารถสั่งชามอื่นได้โดยไม่ต้องกังวลกับคนรอบข้าง หากคุณสั่งบะหมี่ชามแรกเมื่อทานไปได้ครึ่งทางแล้ว บะหมี่จะถูกเสิร์ฟเมื่อคุณหมดชามแรก

เมนูที่ต้องสั่งคู่กับราเมนคือ “หมูย่างตุ๋น” จานอันประณีตนี้ทำจากเนื้อซี่โครงหมูคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดีและปรุงแบบช้าๆ ซีอิ๊วหวานและเผ็ดผสมกับเครื่องปรุงรสรมควันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูย่าง เข้ากับข้าวหรือเบียร์ก็อร่อย!

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดต้องไม่ลืมของหวานปิดท้าย เพิ่มความสดชื่นให้กับปากของคุณด้วย “Matcha Annin Tofu” ราดด้วยซอสมัทฉะที่ทำจากชาเขียว Yamecha ของจังหวัดฟุกุโอกะ

ข้อมูลสถานที่

ที่อยู่: 1-3-1, ชิบาตะ, คิตะ-คุ, โอซาก้า

เว็บไซต์: https://en.ichiran.com/shop/kinki/umeda-shibata

การเดินทาง:

• เดิน 1 นาทีจากสถานีฮังคิว โอซาก้า-อุเมดะ
• เดิน 3 นาทีจากสถานีฮันชินโอซาก้า-อุเมดะ