Seasoning – Tiáoliào – 调料 – เครื่องปรุงรส
| คำศัพท์ | พินอิน | คำอ่าน | อักษรจีน | ความหมาย |
| fish sauce | yú lù | หยีร์ลู่ | 鱼露 | น้ำปลา |
| chilli sauce | làjiāo jiàng | ล่าเจียวเจี้ยง | 辣椒酱 | ซอสพริก |
| Salt | yán | เหยียน | 盐 | เกลือ |
| the sugar | táng | ถาง | 糖 | น้ำตาล |
| pepper | hújiāo | หูเจียว | 胡椒 | พริกไทย |
| vinegar | cù | ชู่ | 醋 | น้ำส้มสายชู |
| Chili | tián jiāo fěn | เถียนเจียวเฝิ่น | 甜椒粉 | พริกปุ่น |
| monosodium glutamate | wèijīng | เว่ยจิง | 味精 | ผงชูรส |
| White soy sauce | jiàngyóu | เจี้ยงโหยว | 酱油 | ซีอิ้วขาว |
| Black Soy Sauce | hēi jiàngyóu | เฮยเจี้ยงโหยว | 黑酱油 | ซีอิ้วดำ |
| shrimp paste | xiā jiàng | เซียเจี้ยง | 虾酱 | กะปิ |
| ketchup | fānqié jiàng | ฟานเฉียเจี้ยง | 番茄酱 | ซอสมะเขือเทศ |
| Wasabi Powder | jièmò fěn | เจี้ยโม่เฝิ่น | 芥末粉 | ผงวาซาบิ |
